生キャラメルブームとは。 生キャラメルとは、生クリームを主原料に多量に使用した口どけのよい新ジャンルのキャラメルで、2007年ごろに花畑牧場（北海道）の製品をきっかけに全国的なブームとなった。
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「口の中でとろけるって、本当だった。」
デパートの催事場に見慣れない行列ができ始めたのは、2007年ごろのことだった。花畑牧場の田中義剛が手がける生キャラメル——北海道産の生乳と生クリームをじっくり煮詰めた小さなひとかけらが、口に入れた瞬間にほどけていく。あの「生」という一文字が、お菓子にここまで特別な意味を持たせた時代はなかったかもしれない。北海道土産の定番として争奪戦になり、コンビニにも「生」がつく菓子が溢れ出した。箱を開けたときの甘い乳の香りと、わずかな罪悪感を思い出す人もいるはずだ。
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A. 北海道の花畑牧場が手がける生キャラメルがデパート催事で大行列を生み、全国に知れ渡ったことがきっかけ。
A. 2007年ごろから始まり、2008年にピークを迎えた。
A. タレントで花畑牧場オーナーの田中義剛。
A. 生クリームを多量に使用している点を指し、従来のキャラメルより口どけがやわらかいのが特徴。
A. コンビニや菓子メーカーが「生」を冠する商品を相次いで投入し、平成のスイーツブームの一角を担った。
A. 北海道富良野に拠点を置く、田中義剛が経営する農場・菓子ブランド。生キャラメルで全国的に知名度が上がった。
Q. 平成のスイーツブームとはどんなものがあった？
A. 生キャラメルのほか、パンケーキ・塩スイーツ・スムージーなど「素材感」を打ち出したブームが2000年代〜2010年代に相次いだ。
Q. 北海道土産の定番お菓子は？
A. 白い恋人・マルセイバターサンド・じゃがポックルなどが長年の定番で、生キャラメルは2007〜2009年ごろ一大ブームを形成した。
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あの頃一緒に流行っていたもの
「毎日少しずつ、体が変わる。」
「タダでゲームができる、は本当だった。」
「さあ、思い知れ」
「天人だろうが宇宙人だろうが、俺の流儀は変わらねえ。」
「安くてうまいもんが、一番うまい」
「日常が、音を立てて崩れた日」
「うまい、安い、その町にしかない。」
「体重計に乗るより、乗った方が楽しい。」