回転寿司チェーンとは。 回転寿司チェーンとは、ベルトコンベヤー式のレーンで寿司の皿を循環させ、客が好みの皿を自由に取って食べる「回転寿司」形式を採用した外食チェーンである。1958年に大阪府東大阪市で誕生した業態が、1970年代以降のチェーン展開によって全国に普及し、寿司を日本の大衆食として定着させた。
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「好きなの、自分で取っていいよ。」
くるくる回るレーンの前に座ると、なぜかいつもより背筋が伸びた。流れてくるお皿を目で追いながら、エビとマグロとたまごで迷う——それだけで十分すぎる幸福だった。かっぱ寿司、スシロー、くら寿司。一皿100円という魔法の価格が、寿司を「ご馳走」から「家族の休日」に変えた。醤油差しの角度、ガリの辛さ、最後に飲む無料のお茶の熱さ。子供の頃は必ず窓際の席を狙って、レーンに一番近いところに座りたかった。あの回転する景色の前で、隣に誰が座っていたか、思い出せるだろうか。
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A. 1958年、白石義明が大阪府東大阪市布施に「元禄寿司」第1号店を開業したのが起源。ベルトコンベヤーから着想を得た方式を飲食店に初めて実用化した。
A. 1970年の大阪万博への出店を機に全国的な知名度を獲得し、1980年代にかけてチェーン展開が加速した。
A. スシロー・くら寿司・かっぱ寿司・はま寿司などが代表的な大手チェーン。いずれも1970〜80年代に創業または原型となる店舗が開業した。
A. 1990年代に入り各チェーンが1皿100円均一を採用。寿司を「ご馳走」から日常の外食へと押し上げる転機となった。
A. ベルトコンベヤー式のレーンで寿司の皿が循環し、客は好みの皿を自由に取って食べる。皿の色や柄・枚数で料金が計算される。
Q. 元禄寿司とは？
A. 1958年に白石義明が大阪府東大阪市布施に創業した、世界初の回転寿司レストラン。ベルトコンベヤー方式を飲食店に初めて実用化した。
A. スシローの前身となる1号店は1984年に大阪府豊中市でオープンした。
A. 1977年に大阪府堺市で「無添くら寿司」として創業。添加物不使用をコンセプトに掲げた回転寿司チェーン。
A. 1970年代に創業した回転寿司チェーンで、地方を中心に展開し昭和後期の回転寿司ブームを牽引した。
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