かき氷ブームとは。 かき氷とは、氷を細かく削るか砕いてシロップ等をかけた氷菓である。餡やコンデンスミルクをかけることもあり、日本の夏を代表する食べ物として広く親しまれている。
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「これ、1000円のかき氷だけど映えるから。」
宇治金時や苺ミルクは昔からあった。でも2010年代後半のかき氷は、別の何かに変わっていた。奥村シェフの「埜庵」や「戦国氷菓」のふわふわの氷が雑誌に載り、行列が生まれ、一杯1500円でも「高くない」と言わせる空気が生まれた。ほうじ茶ミルク、生マンゴー、ピスタチオ——シロップの色がパステルに滲む断面をスマホで何枚も撮って、角度を探しながら溶けていく焦りも、あの夏の一部だった。削り出された薄い氷が口の中で消えていくあの瞬間、もうひと口食べるか迷っていた。
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A. 2010年代後半（平成後期）に盛んになり、2017年前後がピークとされる。天然氷や高級フルーツシロップを使った専門店が話題を集めた。
A. 平安時代（約1000年前）の清少納言『枕草子』に削り氷の記述があり、日本では古くから食されていた。庶民への普及は明治時代以降。
A. 抹茶シロップをかけた上に小豆の餡をのせたかき氷の定番フレーバー。京都・宇治の抹茶文化に由来する名称。
A. 電動かんな式の専用機械で氷を薄く・細かく削ることで、空気を含んだ雪のような食感になる。刃の角度や氷の温度管理が重要とされる。
A. 日本以外にも類似のものが各国にある。台湾・韓国・ハワイなど世界各地に独自の氷菓文化が存在する。
Q. 天然氷とは何？
A. 自然の寒冷地で凍らせた氷のこと。日光・日田・蔵王などが産地として知られ、不純物が少なくかき氷用として珍重される。
Q. 宇治金時とかき氷の違いは？
A. 宇治金時はかき氷の一フレーバーの名称で、抹茶シロップと小豆餡を使う。かき氷はシロップの種類を問わない氷菓全般を指す語。
Q. インスタ映えブームとかき氷の関係は？
A. 2010年代後半のSNS普及とともに、彩りや断面の美しい高級かき氷の写真が拡散し、専門店への行列という社会現象を後押しした。
Q. かき氷の縁日文化はいつから？
A. 明治時代に専用機械の普及とともに屋台での販売が広まり、夏祭り・縁日の定番食として定着した。
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あの頃一緒に流行っていたもの
「Winner Winner Chicken Dinner!」
「まず写真を撮って、それから飲む」
「もう1回だけ」
「トットちゃんはね、本当はいい子なのよ。」
「バスケがしたいです」
「すごーい、きみはかしこいフレンズなんだね！」
「なんとかなる、ならねばなるまい。」
「既読、無視されてる。」