ナタデココブームとは。 ナタ・デ・ココとは、ココナッツ果汁を発酵させてゲル化したフィリピン発祥の食品である。コリコリとした独特の弾力ある食感が特徴で、デザートやドリンクの具材として広く用いられる。
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「コリコリ、ぷるぷる、あれはなんだ。」
1993年の夏、ドリンクバーのカップの底で何かが跳ねた。透明で白っぽくて、噛むとコリコリして、でも寒天でもグミでもない——それがナタデコだった。フィリピン発祥のそのデザートは、ファミレスのパフェからコンビニのゼリーまで、気づけば日本中に浸透していた。ブームのピークにはフィリピンの工場が増産に追いつかないほどの熱狂。なのに翌年にはもう、話題にのぼることが減っていた。あの独特の食感のことを、いつかふと思い出す瞬間がある。90年代のグルメブームは、どれも一瞬の花火みたいに鮮やかで、潔く消えた。
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A. ココナッツ果汁を発酵・ゲル化させたフィリピン発祥の食品。寒天やグミとも異なるコリコリとした独特の弾力が特徴のデザート素材。
A. フィリピン発祥の食品。
A. 日本では1993年（平成5年）をピークにブームとなり、1994年にはほぼ沈静化した。
A. ココナッツ果汁を発酵させてゲル化させたもの。原料はココナッツ果汁のみ。
A. ココナッツ果汁が発酵・ゲル化することで生まれる繊維質の構造による。寒天・グミ・こんにゃくのいずれとも異なる独自の食感。
A. 日本では1990年前後にティラミスが大ブームとなり、海外発祥デザートブームの先駆けとなった。
A. タピオカドリンクは1990年代・2008年前後・2018〜2019年と日本で複数回ブームを迎えた。
Q. 1990年代に流行ったグルメ・デザートは？
A. ティラミス・ナタデコ・パンナコッタなど、海外発祥のデザートが1990年代の日本で次々とブームになった。
A. 日本のファミリーレストランにドリンクバーが普及したのは1990年代初頭で、ナタデコブームとほぼ同時期に定着した。
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あの頃一緒に流行っていたもの
「紅に染まったこの俺を」
「オラ悟空！いっちょやってみっか！」
「マジカルバナナ、バナナといったら？」
「俺の邪眼は限界を超えた！」
「月に代わっておしおきよ！」
「軽なのに、広い。」
「ミギー、対応しろ！」
「自民党よ、さらば。」