ティラミスの次に日本を席巻したイタリアンスイーツ。1990年代半ば、コンビニやレストランにパンナコッタが溢れた。生クリームを煮て固めただけのシンプルさなのに、滑らかな口当たりが上品。カラメルソースをかけてプリンとの違いを議論した。イタリアンスイーツブームの第二波。あのつるんとした食感は、確かに病みつきだった。

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