冷凍食品進化とは。 冷凍食品とは、長期保存を目的に冷凍状態で製造・流通・販売されている食品である。電子レンジやフライパンで加熱するだけで食べられる手軽さから、家庭食や弁当おかずとして広く普及している。
A. 長期保存を目的に冷凍状態で製造・流通・販売される食品の総称。電子レンジやフライパンで加熱するだけで食べられる手軽さが特徴。
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「レンジでチンするだけなのに、なんで。」
フィルムをぺりぺりと剥がして、600Wで3分。チンという音と一緒に立ち上がる湯気の向こうに、ニチレイの「本格炒め炒飯」の香ばしい香りが広がった。味の素の餃子はフライパンで焼くとパリッとした羽根ができて、一人暮らしの台所でそれを発見したときの感動は本物だった。マルハニチロのグラタンをハフハフしながら食べた冬、レンジの前で待つ数分間の小さな期待感——2010年前後、「冷凍だから」という言い訳が通じなくなるほど、その味は進化していた。お弁当の隅で凍ったままだったあの頃と比べると、同じ冷凍食品とは思えない。あなたがよく食べていたのは、どれだったろう。
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A. 2000年代後半から2010年前後にかけて急速凍結・加熱技術が進化し、味・食感が大幅に改善された。2008年の中国産冷凍ギョーザ問題を機に国内メーカーの品質強化が加速した。
A. 中国の天洋食品が製造した冷凍ギョーザに農薬メタミドホスが混入し、国内で健康被害が発生した事件。これを機に国産冷凍食品の需要が急増した。
A. −18℃以下での保存が基本とされている。
A. ニチレイ、味の素冷凍食品、マルハニチロが代表的な国内大手メーカー。
Q. ニチレイ「本格炒め炒飯」とはどんな商品？
A. ニチレイが製造・販売する冷凍チャーハン。高温で炒めた本格的な食感を再現した商品として、冷凍チャーハン市場を代表するロングセラー。
Q. 味の素冷凍食品のギョーザに「羽根」ができるのはなぜ？
A. フライパンに水を加えて蒸し焼きにする調理法と生地の成分により、底面にパリッとした羽根状の食感が生まれる。
Q. 冷凍食品と電子レンジの普及はどう関係する？
A. 家庭用電子レンジの普及が進んだ1980〜90年代以降、レンジ対応冷凍食品が急増し、利便性の向上が市場拡大を後押しした。
Q. マルハニチロとはどんな会社？
A. マルハニチロは水産・食品大手の日本企業。冷凍グラタン・シュウマイなど幅広い冷凍食品を製造・販売している。
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あの頃一緒に流行っていたもの
「俺は持ってる。」
「働けば、何かが変わる気がした。」
「犯人は、このクラスの生徒です」
「なう。」
「フォロワー数、何人いるの？」
「海賊王に、俺はなる！」
「育メン、してますか。」
「釣り★スタ、今日も釣れた。」