牛丼戦争とは。 牛丼戦争とは、2003年末の米国BSE問題に端を発する米国産牛肉の輸入停止を契機に、吉野家・すき家・松屋の大手牛丼チェーン3社が価格・品質・店舗網をめぐって激しく競い合った一連の競争のことである。2008年のリーマンショック後に値下げ競争が頂点に達し、並盛が250〜280円台まで下落した。
「牛丼戦争」を他のサービスで
Index No.
「牛丼一筋八十年。」
2003年の冬、吉野家の券売機から「牛丼」のボタンが消えた。BSE問題による米国産牛肉の輸入停止——その報せが広まると、最後の一杯を求めて深夜の店頭に行列が伸びた。復活後の2000年代後半、すき家・松屋・吉野家の三社は280円、270円、250円と際限なく値を削り合い、リーマンショック後の薄い財布を持った人々を温かい並盛で迎え続けた。カウンターに置かれた七味と紅しょうが、つゆだくのあの香り。論じれば経済史になるけれど、あの頃の牛丼は単なる安飯ではなく、確かな日常の支えだった。
まだ録音はありません。
A. 2003年12月に米国でBSE感染牛が確認され、日本が米国産牛肉の輸入を停止したことが直接の引き金。在庫が枯渇した吉野家は2004年2月に牛丼の販売を一時停止し、業界全体が大きく揺れた。
A. 日本が米国産牛肉の輸入を条件付きで再開した2006年以降、吉野家は牛丼の本格販売を再開した。
A. 2008年のリーマンショックによる景気悪化で消費者の節約志向が急上昇し、低価格外食の需要が拡大。すき家・松屋・吉野家の三社が客数確保を狙い相次いで値下げに踏み切った。
A. 競争が最も激しかった2000年代後半から2010年代前半にかけて、三社の並盛は250〜280円台まで引き下げられた。
A. 明確な終結点はないが、2014年以降に円安・原材料費・人件費の上昇を受け各社が値上げへ転じ、価格競争は実質的に収束した。
Q. BSE問題とは何か？
A. BSE（牛海綿状脳症、通称狂牛病）は牛に発症する神経疾患。2003年に米国で感染牛が確認され、日本の牛肉輸入停止と牛丼業界の混乱を招いた。
A. 2004年2月、米国産牛肉の在庫枯渇により吉野家が全店で牛丼販売を停止した。その前夜から「最後の一杯」を求める行列が全国の店頭に連なり、広く記憶されている。
A. 2008年のリーマンショック後、消費者の節約志向が高まり低価格外食の需要が急拡大。牛丼チェーンの値下げ競争を加速させるとともに「デフレグルメ」ブームを後押しした。
A. ゼンショーホールディングスが運営する牛丼チェーン。牛丼戦争期に積極的な価格戦略と出店攻勢で国内最大級の店舗網を築いた。
まだ記憶が投稿されていません。最初の記憶を投稿しよう！
あの頃一緒に流行っていたもの
「一緒にいてあげる。」
「弾幕が流れるほど、みんなで笑った。」
「マスクはありません。」
「ガンダム、大地に立つ。」
「失礼、噛みました。」
「懺悔したいことが、あります」
「東京にいながら、山の匂いがした。」
「草食男子、急増中。」