甘辛いタレがじゅわっと染み込んだパティ、とろけるマヨネーズ、シャキシャキのレタス——モスバーガーが1973年に考え出したテリヤキバーガーは、ハンバーガーという食べ物に「和食の記憶」を重ねてしまった発明だ。マクドナルドが「てりやきマックバーガー」で追いかけ、ロッテリアが独自路線を走り、気づけばテリヤキはファストフードの共通言語になっていた。紙袋を開けた瞬間の香ばしい匂い、ソースが指につく感触、持ち帰りの袋を自転車のかごに入れていたあの感覚。誰かと半分こしたのか、一人で食べたのか——そのときのことを少し思い出してみてほしい。

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