北海道の唐揚げ「ザンギ」。鶏肉に醤油と生姜で下味をつけ、衣を厚めにして揚げる。普通の唐揚げとは一味違う、あの濃いめの味付けと衣のザクザク食感。居酒屋のメニューに「ザンギ」と書いてあれば、それは北海道の味。一口噛めば、北の大地の食文化が口に広がる。

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