2007年頃から花畑牧場の田中義剛が仕掛けた生キャラメルが大ブームに。北海道の生乳を使い、口の中でとろける新食感。百貨店の催事場には長蛇の列ができ、お土産の定番として一世を風靡した。類似品が次々と登場し、コンビニでも「生」を冠した菓子が溢れた。ブームはやがて落ち着いたが、あの「生」という言葉がもたらした特別感——行列に並んでまで手に入れた小さな箱を開けた時のワクワク感は、2000年代のスイーツブームの象徴だった。

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