マネケンの前に並んだことがあるなら、あの甘い焼き立ての匂いがまだどこかに残っているかもしれない。外はカリッと、噛むたびに中からふわりと湯気が漏れるベルギーワッフルは、1990年代の原宿・渋谷の路地を甘く占領した。チョコレートがけにするか、ホイップクリームを添えるか──その選択がちょっとした贅沢の儀式だった。パンケーキブームも、タピオカの行列も、まだ誰も知らなかった頃。紙袋を両手で持って、冷めないうちに食べなきゃと早足になる感覚。日本のスイーツの地図が書き換わる少し手前、街角に漂っていたあの幸福な匂い。

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