「いらっしゃいませ、何名様ですか。」
あのドアを開けると、冷房と食欲をそそる匂いが一緒に飛び込んできた。すかいらーく、デニーズ、ロイヤルホスト、ジョナサン——店名を見ただけで、テーブルの配置まで思い出せる人がいるはずだ。お子様ランチの旗を抜いて戦わせ、ハンバーグが鉄板に乗って運ばれてくる音にざわっと席が揺れた。ドリンクバーに何往復もして、アイスティーにガムシロップを溶かしながら話し込んだ夜。メニューブックの分厚さと、ラミネートされたページを繰るときの感触まで覚えている。外食が「ごちそう」から「家族のルーティン」に変わった、あの明るい席。
ファミリーレストランとは。 ファミリーレストランとは、チェーンストア方式で運営される比較的安価・長時間営業のレストランで、ファーストフードとフォーマルダイニングの中間に位置するカジュアルダイニングの業態。アメリカのコーヒーショップを参考に日本独自に発展した外食産業の形態であり、略称はファミレス。
「ファミリーレストラン」を他のサービスで
A. 「ファミレス」が広く使われる一般的な略称。
A. チェーンストア方式で運営される比較的安価・長時間営業のレストラン。国際統計上はファーストフードとフォーマルダイニングの中間にあるカジュアルダイニングに分類される。
A. アメリカのコーヒーショップをモデルに、日本独自の形態として発達した。
A. 1970年に東京都国立市に1号店を開業したすかいらーくが、日本におけるファミリーレストランの草分けとされる。
A. 1970年代に主要チェーンが相次いで創業し、1980年代に全国展開が加速。家族の外食が特別なごちそうから日常のルーティンへと変化した時代に広く定着した。
A. 1970年に東京都国立市に1号店を開業した日本の大手ファミリーレストランチェーン。のちにガストなど複数ブランドを展開するすかいらーくグループの原点となった。
A. 1971年に福岡県北九州市に1号店を開業した老舗ファミリーレストランチェーン。比較的高品質な食材・メニューで知られる。
A. デニーズジャパンは1974年に1号店を開業。現在はセブン＆アイグループ傘下で運営されている。
Q. ドリンクバーはいつからファミレスに登場した？
A. ドリンクバーは1990年代にファミリーレストランで普及したセルフサービス形式の飲み物サービスで、ファミレス文化を象徴するサービスとなった。
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